20. Infó lisztérzékenyeknek (LÉknek)

Köszöntelek a blogomon!

Valószínűleg új vagy itt, rég jártál erre, vagy csak egyszerűen feledékeny, aki elfelejtette, hogy ezt a bejegyzést már olvasta. Ez a bejegyzés a lisztérzékenyek számára készült, és minden recept előtt linkelve van.

Amennyiben régóta "szenvedsz" ebben a betegségben, túl sok hasznos infót nem fogsz találni. Ha viszont kezdő LÉ vagy, akkor lehet, hogy találsz itt néhány hasznos dolgot.

A receptjeim a 11. bejegyzés óta (feltételesen) gluténmentesek, a 20. bejegyzés után viszont teljesen. Mivel visszamenőleg nincs se időm, se kedvem az összes alapanyag gluténmentességét ellenőrizni, ezért az alapanyagokat mindig! ellenőrizd le az aktuális listában, amit itt találsz. Ha valamelyik alapanyag nincs a listán, akkor ne! használd. Valószínűleg találsz a listában hasonló alapanyagot, amely biztosan gluténmentes. Ha bármilyen kérdésed vagy megjegyzésed van, kérlek jelezd. 

Remélem a receptjeim kis segítséget tudnak nyújtani, és fel tudják dobni a szürke hétköznapokat. Fogyaszd egészséggel!

19. Lisztérzékenység, avagy mit eszünk a jövőben

Mint korábban említettem, fennállt a lehetősége annak, hogy lisztérzékeny a kicsi feleségem. Sajnálatos módon ez be is bizonyosodott az elmúlt hetekben. Szóval teljes életmód változás szükséges... vagy mégsem? Először persze mi is meg voltunk ijedve, hogy akkor mostantól mindenről le kell mondani. Van benne persze némi igazság, lásd pl. Boci csoki... Soha többé, amíg ugyan ez a receptúra. Viszont már most nagyon jól látszik, hogy rengeteg dolog megvehető-elkészíthető, és még ha nem is tökéletesen olyan, mint az "eredeti", azért tökéletesen megfelel. Egy jó példa: a legnehezebb dolog talán a kenyér kérdése. Első próbálkozásra a Mester kenyérport használtuk. Meg lehet enni, de valahogy nem olyan, mint az eredeti. Próbáltunk egy másik receptet, Schar lisztporból. Eredmény: szerintem finomabb, mint a Tescós fehér kenyér... :D Most próbálgassuk végig a Lisztérzékeny.hu-n található recepteket, hátha lehet fokozni. Szóval, ha te is LÉ (LisztÉrzékeny) vagy, kezd az előbb említett linken, mindent megtalálsz, amire szükséged van.

Itt merül fel a kérdés: akkor mi lesz a blog-gal? A válasz egyszerű: folytatódik.
Terveim szerint olyan ételek receptjeit fogom ide feltenni, amik a lisztérzékenyeknek és az ebben a betegségben nem szenvedőknek egyaránt elkészíthető és bátran fogyasztható. Természetesen megjelölök egyes márkákat a felhasználás során, amit a lisztérzékenység miatt használni kell (pl. a Delikát nem ajánlott a lisztérzékenyeknek, de Vegeta igen), de "normál" esetben helyettesíthető mással. Létrehozok egy bejegyzést, amely minden recept elején linkelve lesz, és az új olvasók kedvéért tartalmaz minden infót.

Hamarosan új receptek, addig is kitartást! Szép napot!

18. Chilis bab - GM

Lisztérzékeny vagy? Olvass: http://progizmo.blogspot.com/2010/08/20-info-liszterzekenyeknek-leknek.html

Egy szenzációs étel, saját értelmezésben.
Hozzávalók 4-5 főre:
-2-3 fej vöröshagyma
-35-40 dkg darált vagy apróra vágott hús. Én házi füstölt sokát használtam, szerintem jobb mint a natúr...
-1-1,5dl olivaolaj (mert egészségesen élünk :D )
-chili paprika (Javaslom a Spárban beszerezhető, cserepes paprikát. 600Ft a nagy, de érett, nagy méretű chilik vannak rajta, ami egy átlag családnak jópár hónapig elég... ráadásul újból terem... :D )
-2 TV vagy egyéb nagy, édes paprika
-2 teáskanál paprikapor (édes, v. enyhén csípős)
-2dl fehérbor
-7-8 paradicsom (esetleg 2 doboz konzerv v. 1ü. sűrített paradicsom)
-1 teáskanál római kömény, összezúzva
-1 evőkanál szárított oregáno (lehet friss is, ha van)
-2 teáskanál (kevésbé bátrabbaknak egy...) fahéj
-2 evőkanál paprikakrém-befőtt vagy ki-mint ismeri :D
-2 doboz babkonzerv vagy 30-40dkg száraz bab (előző este be kell áztatni!)
-1 doboz (360g?) kukoricakonzerv


A hagymát vágjuk apróra az édes paprikával együtt, és kezdjük el az olajon dinsztelni. A chiliket vágjuk ketté, a magokat kaparjuk ki (bátrabbak ezt a lépést kihagyhatják :D ) és vágjuk apróra. Rakjuk a hagymához ezt is. Rakjuk hozzá a húst és pirítsuk együtt. Itt jegyezném meg, hogy lehetőség szerint ne teflon bevonatos edényt használjunk! Amikor a hús kezd pirosodni-lesülni, öntsünk hozzá egy dl bort. Rakjuk hozzá a paprikaport és a fűszereket. Sót csak akkor, ha nem füstölt húst használunk. Pirítsuk le folyamatos kevergetés mellett. Vigyázzunk, hogy ne égjen le, mert a paprikapor megkeseredhet! Ha jól lepirult, adjuk hozzá a bor másik felét, és az apró kockára vágott paradicsomot (sűrített paradicsomot) (és a babot, ha nem konzervet használunk). Öntsünk hozzá 1 dl vizet, és a legkissebb lángon, lefedve, kezdjük el összefőzni. Főzzük addig, míg a hús (és a bab) meg nem puhul. Rakjuk hozzá a babkonzervet és a kukoricát. Kóstoljuk meg, ha összerottyant, és ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. Friss kenyeret, tacot vagy tortillát tálaljunk mellé.

Egészségetekre!